Ukraiński szef kuchni i celebryta Jurij Kowryżenko, kulinarny ambasador Ukrainy, nie planował otwarcia restauracji w Wielkiej Brytanii. Jednak kiedy w lutym Rosja najechała jego ojczyznę, był właśnie w Londynie w sprawach zawodowych, ze swoją partnerką. Strach kazał im zostać, a poczucie winy - zrobić coś dla rodaków, którzy także schronili się tu przed wojną. Stworzyli miejsce spotkań dla Ukraińców, gdzie celebruje się ukraińską kulturę, głównie kulinarną. Króluje barszcz ukraiński, który od czerwca 2022 roku jest niematerialnym dziedzictwem kulturowym UNESCO. 
