„Ewa gotuje”: Szaszłyki na patykach

Cebulę drobno pokroić i zrumienić na mocno rozgrzanym maśle. Do mięsa przecisnąć czosnek, wybić jajko. Przyprawić papryką, chili, solą oraz pieprzem. Wsypać bułkę tartą, dorzucić usmażoną cebulę. Wymieszać i dokładnie wyrobić. Przykryć i na ½ godziny wstawić do lodówki. Po tym czasie z masy ulepić zgrabne kotlety (ręce i deskę warto zwilżyć wodą) i nabić na namoczone patyczki do szaszłyków – można wbić po dwa, co ułatwi przekładanie. Upiec na ruszcie posmarowanym masłem klarowanym, na elektrycznym grillu lub patelni grillowej.

SKŁADNIKI
• 800 g - mielonego mięsa wołowo-wieprzowego
• 1 - cebula
• 1 łyżka - masła klarowanego
• 2 ząbki - czosnku
• 1 - jajko
• ½ łyżeczki - słodkiej papryki
• ⅓ łyżeczki - chili
• sól
• pieprz
• 2 łyżki - bułki tartej
DO PODANIA
• surówka z pora
• ryż

SURÓWKA Z PORA
• 1 - duży por
• 1 – marchewka
• 1 – jabłko
• 1 łyżka - soku z cytryny
SOS
• 2 łyżki - majonezu
• 2 łyżki - jogurtu naturalnego
• 1 łyżka - miodu
• 1 łyżka - soku z cytryny
• pieprz

RYŻ PO ZANZIBARSKU
• 1 szklanka – ryżu
• 2 łyżki - oliwy
• 1 łyżeczka - kuminu
• kilka goździków
• kilka ziarenek kardamonu
• kilka kawałków kory cynamonu
• 1 szklanka - mleczka kokosowego
• 1 łyżeczka - soli