Zalety i wady grillowania. Jak uniknąć błędów?

Grillowanie to wspaniały pomysł na spotkanie z przyjaciółmi i weekendowy odpoczynek. Dania z grilla są bardzo smaczne i proste do wykonania. Najczęściej grillujemy mięso i sery, ale też warzywa i owoce. Wiele osób zastanawia się, czy potrawy grillowane są zdrowe. Czy wszystkie produkty nadają się na grilla? Jakich błędów powinniśmy unikać? Grillowane przysmaki mają jedną ważną zaletę. Potrawy nie dostarczają aż tak dużo kalorii, ponieważ nie trzeba używać tłuszczu. Niestety te pyszne dania mogą zawierać szkodliwe, a nawet rakotwórcze substancje. Mamy tu do czynienia z bardzo wysoką temperaturą, dymem i żarzącym się węglem lub otwartym ogniem. W tych warunkach powstają takie związki jak akrylamid czy benzopiren.