"Ewa gotuje": Sernik straciatella

Masło roztopić na patelni. Herbatniki wrzucić do miski. Pokruszyć tłuczkiem. Dodać posiekaną czekoladę. Wlać masło. Wymieszać i przełożyć do okrągłej foremki z odpinanym brzegiem. Dobrze ubić. Wstawić do lodówki. Żelatynę rozpuścić w gorącej wodzie (½ szklanki). Odstawić. Czekoladę pokroić na kawałki. Serki przełożyć do miski. Posłodzić erytrolem. Wsypać czekoladę. Wlać sok z cytryny. Zmiksować. Śmietankę ubić na sztywno. Dodać do serka. Zmiksować. Wlać żelatynę. Wymieszać i przełożyć na ciasteczkowy spód. Wyrównać i wstawić do lodówki. Na schłodzonym serniku rozsypać borówki. Zalać tężejącą galaretką (wcześniej rozpuścić w 350 ml wrzątku i wystudzić). Wstawić do lodówki, by galaretka stężała. Na paterze udekorować borówkami, truskawkami i miętą.
SKŁADNIKI • 750 g - serka homogenizowanego naturalnego • 180 g - erytrolu • 1 tabliczka - gorzkiej czekolady (4 kostki idą do spodu) • 2 łyżki - soku z cytryny • 1 szklanka - śmietanki 36% • 6 łyżeczek – żelatyny
KRUCHY SPÓD • 160 g - herbatników kakaowych • 100 g - masła • 4 kostki - czekolady gorzkiej
NA WIERZCH • borówki amerykańskie • galaretka z owoców leśnych • truskawki • mięta