Jakie produkty powinny znajdować się w diecie pooperacyjnej? Sprawdzamy!

Wśród najczęściej występujących powikłań pooperacyjnych wyróżnia się:

Pojawienie się tych komplikacji może negatywnie wpłynąć na proces rekonwalescencji, np. wydłuża pobyt w szpitalu. Badania wykazują, że wprowadzenie odpowiedniej interwencji dietetycznej po operacji może wiązać się nie tylko z efektywniejszym powrotem do zdrowia, ale również z szybszym powrotem masy ciała do wartości wyjściowej. Wbrew obiegowej opinii, niekorzystne jest głodzenie pacjenta przed i po operacji. W przypadku wielu chorych rozpoczęcie żywienia po operacji jest możliwe już w ciągu 24 godzin od zabiegu.

Odpowiednio dobrana interwencja żywieniowa (dobór właściwych produktów oraz wzbogacanie diety), jest bardzo ważnym elementem opieki pooperacyjnej. Do najważniejszych celów stosowania diety lekkostrawnej zaliczamy:

Dieta łatwostrawna, zwana również lekkostrawną, jest modyfikacją racjonalnego żywienia osób dorosłych. Charakteryzuje się doborem odpowiednich produktów spożywczych i technik kulinarnych, w tym obróbki termicznej. Dietę lekkostrawną, oprócz okresu rekonwalescencji po zabiegu chirurgicznym, stosuje się również w:

Co istotne - każdy pacjent ma indywidualną tolerancję na różne produkty, więc sposób żywienia warto indywidualnie dopasować do potrzeb i możliwości.

W diecie lekkostrawnej przeciwwskazane są potrawy: wędzone, smażone, pieczone tradycyjnie, grillowane, zapiekane, odsmażane czy te z dodatkiem zasmażek. Smażenie, pieczenie i grillowanie mogą spowodować długie zaleganie posiłku w żołądku oraz wpływać na pojawienie się dolegliwości ze strony układu pokarmowego.

Zalecanymi technikami kulinarnymi i obróbką termiczną żywności jest: gotowanie w wodzie i na parze, pieczenie w folii, rękawie bądź naczyniu żaroodpornym, duszenie bez obsmażania, obieranie ze skórki warzyw i owoców, pozbywanie się nasion i pestek oraz miksowanie i rozdrabnianie żywności. Wszystkie te techniki stosowane podczas przygotowywania posiłków będą miały wpływ na lepsze wykorzystanie składników odżywczych.

W prawidłowo skomponowanej diecie pooperacyjnej powinny się znaleźć:

Białko pełnowartościowe zawarte jest w produktach zwierzęcych, takich jak mięso, ryby, jaja, mleko i nabiał. Oczywiście w produktach roślinnych również znajduje się białko, ale występuje w mniejszej ilości oraz jest niepełnowartościowe. Dodatkowo roślinne źródła białka, takie jak nasiona roślin strączkowych, mogą nasilać dolegliwości ze strony przewodu pokarmowego oraz powodować m.in. wzdęcia lub niestrawność, co jest zdecydowanie niewskazane u pacjenta po zabiegu chirurgicznym.

Do takich produktów należą tłuszcze. W diecie lekkostrawnej zaleca się tłuszcze roślinne bądź tłuszcz mleczny. Rekomendowana jest oliwa, olej rzepakowy, olej lniany bądź masło, które dodaje się do już gotowego posiłku (potocznie mówiąc - bezpośrednio na talerz).

Do produktów tych będzie należał chleb z mąki oczyszczonej (białej), drobne kasze, takie jak manna, kukurydziana, jaglana oraz płatki owsiane błyskawiczne. Warto wprowadzić również warzywa korzeniowe, czyli pietruszkę, marchew, seler oraz buraki, młodą cukinię, pomidora bez skóry, ziemniaki, dynię oraz bataty.

Wskazane jest wypijanie minimum 1,5 litra wody w ciągu dnia, jeśli nie ma wskazań medycznych do zmniejszenia objętości przyjmowania płynów. Wodę i inne płyny warto spożywać się między posiłkami, unikając popijania w trakcie ich konsumpcji. Spożywanie napojów w trakcie posiłku może wpłynąć na przedwczesne uczucie sytości.

Kiedy istnieje problem z dostarczeniem wszystkich niezbędnych składników pokarmowych w diecie pacjenta po operacji w tradycyjny sposób, należy włączyć preparaty bogate w białko i energię, np. Nutridrink Protein, który jest zalecany pacjentom w ryzyku niedożywienia lub niedożywionych nie tylko podczas terapii wspierającej chorobę, ale również w czasie rekonwalescencji - w okresie okołooperacyjnym. Atutem preparatu należącego do żywności specjalnego przeznaczenia medycznego jest zawartość niezbędnych składników odżywczych w małej objętości. Doustne preparaty odżywcze należy stosować pod nadzorem lekarza.

Co ważne - tolerancja układu pokarmowego jest indywidualną kwestią i zazwyczaj stopniowo poprawia się w procesie rekonwalescencji, wraz z upływem czasu od operacji.

Prawidłowe żywienie może pozytywnie wpłynąć na czas rekonwalescencji pacjentów po operacjach i jest bardzo ważnym elementem opieki pooperacyjnej. Rekomendowaną dietą po zabiegu chirurgicznym jest dieta lekkostrawna ze zwiększoną ilością białka. Wprowadzenie odpowiedniego żywienia ma na celu przyspieszenie powrotu pacjenta do zdrowia, jak i zminimalizowanie ryzyka występowania powikłań pooperacyjnych. Ogólne zalecenia diety lekkostrawnej opisane w powyższym artykule warto indywidualizować w stosunku do potrzeb pacjenta i zastosowanej metody chirurgicznej. Jednak w większości przypadków zalecana będzie zwiększona ilość białka w diecie. Białko pełnowartościowe można dostarczyć z naturalnych produktów spożywczych (mięso, ryby, jaja, nabiał) oraz z doustnych preparatów odżywczych, należących do żywności specjalnego przeznaczenia medycznego - Nutridrink i Nutridrink Protein.

Bibliografia: