Flaczki z kurczaka

 1 mały kurczak,

 1 pęczek włoszczyzny,

 1 cebula,

 2 marchwie,

 1 pietruszka,

 pół selera,

 3 - 4 łyżki startego żółtego sera,

 3 łyżki masła,

 2 łyżki mąki,

 2 - 3 ząbki czosnku,

 1 - 2 liście laurowe,

 5 - 6 ziaren ziela angielskiego,

 2 - 3 goździki,

 gałka muszkatołowa, sól, pieprz;
Przygotowanie:
1. Ugotować rosół. Kurczaka umyć, pokroić na kawałki. Obraną cebulę przypiec w piekarniku. Włoszczyznę oczyścić, obrać, opłukać, pokroić. Kurczaka, włoszczyznę i cebulę włożyć do garnka, wlać 1,2 l wody. Dodać przyprawy i gotować rosół na wolnym ogniu przez 50 minut.
2. Pozostałe warzywa umyć, obrać, opłukać, pokroić w zapałkę. Na patelni rozgrzać masło. Włożyć warzywa i podsmażyć, mieszając przez 5 minut, aż zmiękną. Oprószyć mąką i mieszając zasmażyć na złoty kolor.
3. Rosół ostudzić, zdjąć oczka tłuszczu, przecedzić. Ponownie zagotować i dodać do niego podsmażone warzywa.
4. Mięso kurczaka obrać z kości, pokroić na paseczki, włożyć do zupy i razem zagotować. Doprawić do smaku. Posypać startym żółtym serem.