Flaczki z kurczaka

•  1 mały kurczak,
•  1 pęczek włoszczyzny,
•  1 cebula,
•  2 marchwie,
•  1 pietruszka,
•  pół selera,
•  3 - 4 łyżki startego żółtego sera,
•  3 łyżki masła,
•  2 łyżki mąki,
•  2 - 3 ząbki czosnku,
•  1 - 2 liście laurowe,
•  5 - 6 ziaren ziela angielskiego,
•  2 - 3 goździki,
•  gałka muszkatołowa, sól, pieprz;

1. Ugotować rosół. Kurczaka umyć, pokroić na kawałki. Obraną cebulę przypiec w piekarniku. Włoszczyznę oczyścić, obrać, opłukać, pokroić. Kurczaka, włoszczyznę i cebulę włożyć do garnka, wlać 1,2 l wody. Dodać przyprawy i gotować rosół na wolnym ogniu przez 50 minut.2. Pozostałe warzywa umyć, obrać, opłukać, pokroić w zapałkę. Na patelni rozgrzać masło. Włożyć warzywa i podsmażyć, mieszając przez 5 minut, aż zmiękną. Oprószyć mąką i mieszając zasmażyć na złoty kolor.3. Rosół ostudzić, zdjąć oczka tłuszczu, przecedzić. Ponownie zagotować i dodać do niego podsmażone warzywa. 4. Mięso kurczaka obrać z kości, pokroić na paseczki, włożyć do zupy i razem zagotować. Doprawić do smaku. Posypać startym żółtym serem.