Jesienna zapiekanka z kaszy jaglanej

Kaszę jaglaną przepłucz zimną wodą i odsącz. Kostkę rosołową rozpuść w 2 szklankach wody i zalej nim kaszę.

Gotuj 20 minut na małym ogniu pod przykryciem. Ostudź w garnku.

Dynię obierz i pokrój w kostkę, przełóż do naczynia żaroodpornego, skrop olejem, oprósz pieprzem i solą, piecz w 200°C przez 30 minut.

Na 2 łyżkach oleju zeszklij cebule drobno posiekaną, dodaj czosnek pokrojony w kosteczkę i resztę przypraw.

Kaszę połącz z dynią, cebulą i odsączoną soczewicą, dopraw odrobiną solą.

Przełóż do posmarowanego naczynia do zapiekania. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 200°C., zapiekaj przez 30 minut.

Zapiekankę podaj z listkami świeżego tymianku i sałatką z ugrillowanych warzyw.