Mus czekoladowy z czapeczką

Składniki:

Mus:

• 20 dag czekolady
• 5 łyżek cukru pudru
• łyżka masła
• 4 żółtka
• 2 białka
• 330 ml śmietanki 30-proc.

Wierzch:

• 180 ml śmietanki 30-proc.
• 2 łyżki cukru pudru
• 3 łyżki kakao

Przygotowanie:1 Czekoladę połam, dodaj 3 łyżki wrzątku, roztop ją na parze. Przestudź, połącz z masłem i cukrem.2 Białka ubij na pianę. Do czekolady, ciągle delikatnie mieszając, dodawaj najpierw po żółtku, a potem porcjami pianę.3 Ubij 330 ml śmietanki na sztywno, wymieszaj z czekoladą. Gotowy mus przełóż do schłodzonych pucharków albo słoiczków.4 Ubij także 180 ml śmietanki, połącz z kakao i cukrem. Przełóż do szprycy, wyciśnij na mus. Schłodź.