Porzeczkowy placek

• 2 jajka

• 500 ml mleka

• 25 dag mąki

• 1/2 opakowania proszku do pieczenia

• 6 łyżek cukru pudru

• 2 duże kajzerki

• 3 mandarynki

• 20 dag czerwonych porzeczek

• tłuszcz i mąka do formy

• sól

1. Żółtka rozkłóć z mlekiem. Mąkę wymieszaj ze szczyptą soli, proszkiem do pieczenia oraz 3 łyżkami cukru pudru. Suche składniki połącz z płynnymi. Mieszaj do uzyskania gładkiego rzadkiego ciasta.

2. Kajzerki pokrój w drobną kostkę, połącz z przygotowanym ciastem. Białka ubij na sztywną pianę i delikatnie wymieszaj z ciastem. Ciasto wylej do wysmarowanej tłuszczem i oprószonej mąką okrągłej formy.

3. Mandarynki umyj starannie, obierz. Podziel na cząstki i pozbaw białych błonek. Porzeczki umyj, osusz na sicie, pozbaw szypułek. Owoce rozłóż równomiernie na wierzchu ciasta.

4. Formę wstaw do piekarnika rozgrzanego do temp. 180 st. Piecz 20-25 minut. Ostudzony placek posyp pozostałym cukrem pudrem.