Racuszki z dyni

- 2 szklanki rozgotowanej dyni,
- 2 jajka,
- 2 szkl. mąki,
- 0.5 l kefiru,
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
- można dodać 2 kwaśne jabłka,
- olej do smażenia

Przygotowanie:

Dynie obrać ze skórki i pestek, pokroić w drobną kostkę i rozgotować ja na małym ogniu. Tak rozgotowaną dynię odmierzyć w szklance, dodać kefir, proszek do pieczenia, jajka i pokrojone w talarki jabłka. Wszystko ze sobą dokładnie wymieszać i smażyć na małym ogniu. Podać z sałatą, wymieszaną z plastrami jabłek i żurawiną.

<