Zdradzamy, jak przygotować idealne, zdrowe risotto. Wybierz ulubione warzywa sezonowe i ciesz się pysznym obiadem!
Czosnek oraz szalotki obierz. Ząbki czosnku posiekaj, a szalotki potnij w plasterki. Pieczarki oczyść, pocierając wilgotnym papierowym ręcznikiem. Grzyby pokrój na małe kawałeczki. Na dużej patelni rozgrzej olej. Wrzuć czosnek i szalotki. Mieszając, zeszklij je. Wrzuć ryż.
Smaż dalej, a kiedy ziarenka zrobią się szkliste, na patelnię wlej wino. Odparuj je. Potem porcjami dolej bulion. Dołóż pieczarki. Wymieszaj i duś pod przykryciem przez 30-35 minut. W tym czasie brokuły oczyść, dobrze umyj, osusz, podziel na niewielkie różyczki. Migdały drobno posiekaj. Różyczki brokułów oraz migdały dodaj do składników na patelni 8-10 minut przed końcem duszenia. Dołóż masło, by risotto stało się aksamitne. Całość przypraw solą i pieprzem. Natkę opłucz, osusz, oderwij listki i posiekaj je. Risotto posyp natką tuż przed podaniem.
