Sałatka hiszpańska

Składniki na 4 porcje:

• 4 dojrzałe pomidory
• 300 g pomidorów koktajlowych
• 1 kiełbaska chorizo
• 1 szalotka
• 1 ząbek czosnku
• pół pęczka natki pietruszki
•  5 łyżek oliwy
• 4-5 łyżek octu winnego
• pół łyżeczki musztardy
• sól, pieprz, cukier
• 50-75 hiszpańskiego sera owczego (manchego)

 Przygotowanie:

Pomidory pokroić w kostkę, pomidorki koktajlowe poprzekrawać, chorizo pokroić w plasterki. Szalotkę i czosnek pokroić w drobną kostkę. Natkę drobno pokroić.

Łyżeczkę oliwy rozgrzać na patelni i usmażyć chorizo na chrupko. Zdjąć i osączyć na papierowych ręcznikach. W misce wymieszać pomidory, czosnek, szalotkę i chorizo. Ocet zmieszać z musztardą, doprawić solą, pieprzem i cukrem. Dodać 4 łyżki oleju. Sałatkę polać sosem, doprawić solą i pieprzem. Na koniec dodać pokrojony w plasterki ser.

Jedna porcja zawiera: 1050 kJ/251 kcal