Sernik jagodowy z białą czekoladą

Składniki:

Spód:

• 150 g mąki pszennej
• 2 łyżki cukru
• 1/2 kostki masła
• 1 żółtko
• 1 łyżka zimnej wody
• szczypta soli

Masa serowa:

• 700 g tłustego, mielonego twarogu
• 200 ml śmietany kremówki
• 100 g serka mascarpone
• 300 g białej czekolady
• 100 g cukru pudru
• 3 jajka
• 2 szklanki jagód
• aromat waniliowy

Do dekoracji:

• bita śmietana
• garść borówek i jeżyn

Przygotowanie:Na stolnicę wysyp mąkę, zrób dołek, w który wsyp cukier, wrzuć masło i wbij żółtko. Wyrabiaj, dodaj zimną wodę i zagnieć ciasto. Uformuj je w kulę, owiń folią i wstaw do lodówki na 30 minut. Ciastem wylep formę do pieczenia, nakłuj je widelcem. Piecz w temperaturze 180 stopni 15 minut. Białą czekoladę rozpuść razem ze śmietanką w kąpieli wodnej, przestudź. Jagody zmiksuj blenderem. Dodaj pozostałe składniki (oprócz śmietanki z czekoladą) i miksuj na średnich obrotach. Gdy uzyskasz gładką masę, dodaj przestudzoną czekoladę. Wymieszaj. Masę wylej na podpieczony spód. Piekarnik nagrzej do temperatury 150 stopni C (termoobieg). Na dolną półkę wstaw brytfannę napełnioną do połowy gorącą wodą. Sernik piecz na środkowej półce około 50 minut. Zostaw go w piekarniku do wystudzenia, a potem wstaw np. na noc do lodówki. Podawaj z bitą śmietaną i jagodami.