Tarta ze szpinakiem

Składniki:

Ciasto:

• 225 g mąki
• 1/2 łyżeczki soli
• 100 g schłodzonego masła
• 4-6 łyżek zimnej wody

Farsz:

• 400 g szpinaku
• 250 g sera ricotta
• 2 ząbki czosnku
• sól, pieprz
• jajko
• olej
• 150 ml śmietanki kremówki
• 30-50 g startego parmezanu

Sposób przygotowania:

Rozgrzej piekarnik do 200°C. Składniki ciasta posiekaj i szybko zagnieć. Rozwałkuj ciasto, wyłóż nim formę do tarty, podnieś brzegi. Nakłuj ciasto widelcem i wstaw do lodówki. Szpinak podduś z czosnkiem na oleju, dopraw solą i pieprzem. Ostudź, dodaj ricottę. W miseczce roztrzep jajko ze śmietanką, dopraw solą, pieprzem. Z lodówki wyjmij ciasto, wyłóż na nie szpinak z ricottą, wlej masę śmietankowo-jajeczną, wymieszaj, posyp parmezanem. Zagnij brzeg ciasta do środka. Piecz 10 min, zmniejsz temperaturę do 170°C i piecz 20 min (do ścięcia masy i zezłocenia ciasta).