Warzywa z lekkim farszem

1. Kalarepki umyj i obierz cieniutko ze skórki. Przetnij w poprzek na połowy i obgotuj w osolonej wodzie - tylko tyle, by lekko zmiękły (ok. 5 min). Odcedź je i ostudź. Wydrąż środki, miąższ drobniutko posiekaj. 2. Ziemniaki wyszoruj miękką szczoteczką pod strumieniem zimnej wody i obgotuj przez 5 minut w osolonym wrzątku z kminkiem. Odcedź i wymieszaj z oliwą. Mięso do farszu podsmaż na oleju, przestudź. 3. Mięso wymieszaj z pokrojonym miąższem, kaszą, posiekanymi na małe kawałeczki marchewkami i cebulą, jajkiem oraz płatkami. Dodaj keczup i przyprawy. Dopraw też do smaku solą oraz pieprzem. Farszem nadziej wydrążone kalarepki. 4. Każdą owiń boczkiem i zepnij wykałaczką. Ziemniaki potnij na połówki, ułóż w żaroodpornej formie. Na nich połóż kalarepki. Naczynie przykryj. Piecz 30 min w 170 st. Odkryj i piecz 10 min. Danie podaj posypane szczypiorem i ziołami. 

1. Bataty wyszoruj ostrą ściereczką. Obetnij ogonek. Ważne, by bataty miały podobną wielkość, dzięki temu równo się upieką. Każdy batat połóż na kawałku folii aluminiowej. Na górze delikatnie natnij wzdłuż skórkę. W nacięcie włóż po łyżce masła lub oleju kokosowego i oprósz kuminem, cynamonem oraz chili. Posyp małą szczyptą soli oraz pieprzu. 2. Każdą bulwę zawiń w folię, połóż na blaszce i włóż do piekarnika nagrzanego do 180 st. Piecz 40-50 minut (wbity w nienóż powinien gładko wejść w miąższ. Bataty ostrożnie odwiń z folii (uważaj, bo są bardzo gorące!). Nie wyłączaj piekarnika. 3. Bataty ułóż na blaszce z pergaminem i posyp fetą - możesz ją wymieszać z serem pleśniowym lub żółtym serem startym na grubej tarce. Piecz w 160 st. przez 10 minut. 4. Podawaj posypane posiekaną natką pietruszki, np. karbowanej. Zamiast pietruszki użyj natki kolendry. Upieczone bataty ew. oprósz szczyptą kurkumy lub curry. 

1. Zagotuj litr osolonej i posłodzonej wody. Cebule obierz i zetnij same czubki. Wrzuć je do wrzącej wody i obgotuj 2-3 minuty. Odcedź i poczekaj, aż ostygną. Wydrąż środki i pokrój je jak najdrobniej. Wody nie wylewaj - ugotuj na niej np. rosół lub inną zupę. 2. Na 1 łyżce oliwy przesmaż mięso. Dodaj umyte i osuszone pieczarki pokrojone na małe kawałeczki. Następnie dorzuć drobniutko posiekane pomidorki oraz paprykę. Do mięsa dołóż pokrojony miąższ z cebuli. Dopraw do smaku tymiankiem, gałką, paprykami, solą i pieprzem. Mięsem nafaszeruj wydrążone cebule. Rozgrzej piekarnik do 170 st. Foremkę wysmaruj oliwą.3. Połóż cebule. Jogurt (najlepiej taki o obniżonej zawartości tłuszczu), zmiksuj z czombrem i ze szczyptą soli oraz pieprzu. Polej cebulki tak, by wpłynął do środka. Naczynie przykryj i wstaw do piekarnika. Zapiekaj przez 30 minut. 4. Zdejmij pokrywkę i posyp cebule żółtym serem. Polej powstałym sosem i zapiecz, najlepiej z włączonym termoobiegiem, przez 4-5 minut. Podawaj na ciepło, ew. posypane świeżymi ziołami. 

1. Zagotuj litr osolonej wody. Wrzuć wyszorowane ziemniaki i gotuj przez 5 minut. Cebule obierz i odetnij z nich czubki. Dorzuć do ziemniaków i obgotuj przez 5 minut. Warzywa odcedź i poczekaj, aż przestygną. Ziemniaki lekko wydrąż, a z cebul wyjmij po 3-4 wewnętrzne warstwy. 2. Marchewkę obierz i zetrzyj na małych oczkach. Podsmaż na łyżeczce oliwy. Dodaj wyciśnięty czosnek, wymieszaj i zdejmij z patelni. Od razu wmieszaj szynkę pokrojoną na cieniutkie paseczki.3. Wsyp paprykę, tymianek i kurkumę, oraz po szczypcie soli i pieprzu. Na końcu dodaj keczup, posiekaną zieleninę i cebulkę. 4. Przygotowanym farszem ponadziewaj warzywa. Ułóż je w naczyniu do zapiekania posmarowanym cienko oliwą. Podlej kilkoma łyżkami wody lub rosołu. Przykryj i zapiecz w 170 st. przez ok. 30 minut. Odkryj i ew. posyp ulubionym serem - najbardziej będzie pasować starty lub pokruszony na małe grudki parmezan lub delikatniejszy w smaku żółty ser gouda albo morski.

1. Papryczki umyj i odetnij ogonki. Natnij wzdłuż i wydrąż ostrożnie środek, wycinając pestki. Zrób to w rękawiczkach gumowych, by nie podrażnić skóry. Zagotuj niecały litr wody i wrzuć jalapeno. Gotuj przez minutę, od ponownego zagotowania się wody. Odcedź i przelej zimną wodą. Odłóż na sitko do odsączenia. 2. Serek do smarowania zmiksuj z parmezanem, granulowanym czosnkiem, pieprzem i ew. solą. Wymieszaj ze startą na drobnej tarce mozzarellą i posiekaną natką. 3. Jalapeno dosusz ręcznikiem papierowym. Mąki wymieszaj. Krakersy zmiel w malakserze i połącz z bułką tartą. 4. Papryczki nafaszeruj serkiem. Zanurz je w maślance i obtocz w mące. Ponownie zmocz w maślance i opanieruj w krakersach. Rozgrzej ok. litr oleju, np. rzepakowego. Wrzucaj tylko po kilka papryczek, by temperatura oleju nie spadła. Smaż je po niecałe 2 minuty, do zrumienienia. Odsącz na ręczniku. Podaj na ciepło lub na zimno.