Pieczone ziemniaki faszerowane grzybami

Składniki dla 4 osób:

• 4-6 dużych ziemniaków
• 100 g grzybów
• 100 g bryndzy
• 1 cebula
• 1 łyżka masła
• sól, pieprz
• szczypiorek

Sposób przygotowania:

Ziemniaki umyj, oczyść, natrzyj solą i ponakłuwaj widelcem. Upiecz w piekarniku. Gdy ostygną, przekrój je na pół i wydrąż środki (zostanie twarda, słona skorupka). Podduszone grzyby wymieszaj z posiekaną i zrumienioną na maśle cebulą oraz wydrążonym farszem i bryndzą. Posól, popieprz i nafaszeruj masą ziemniaki. Piecz ok. 20 minut. Podawaj posypane szczypiorkiem.

Czas przygotowania: 1 godzina 15 minut