„Ewa gotuje”: Tarta tatin na warzywach

Mąkę przesiać na stolnicę. Dodac masło i posiekać. Gdy powstanie kruszonka zrobić kopczyk, w kopczyku dołeczek. Wybić żółtka i wlać 2 łyżki bardzo zimnej wody. Posolić i wymieszać nożem, następnie zagnieść ciasto. Włożyć do zamykanego pojemnika i na ½ godziny schować do lodówki. Warzywa obrać, pokroić w plastry i ułożyć na blasze piekarnikowej wyścielonej papierem do pieczenia. Skropić oliwą i oprószyć solą. Wstawić na 15 minut do piekarnika rozgrzanego do 180 st. C. Formę na tartę położyć na papierze do pieczenia i obrysować ołówkiem. Wykorzystując tak przygotowany szablon rozwałkować ciasto. Dno formy skropić oliwą i posmarować musztardą. Przełożyć podpieczone warzywa. Na wierzch pokruszyć ser feta i przykryć ciastem. Piec przez ½ godziny w temp. 180 st. C. Po upieczeniu posypać rozdrobnioną fetą i udekorować pędami groszku cukrowego.

SKŁADNIKI
• 200 g - mąki
• 100 g - masła
• 2 - żółtka
• szczypta soli

NADZIENIE
• 2 - buraki
• 2 - marchewki
• 2 - pietruszki
• 2 - cebule czerwone
• ½ - selera
• oliwa
• sól
• 3 łyżki - musztardy francuskiej
• 100 g - sera feta

ZDOBIENIE
• pędy groszku cukrowego