Baby parzone
Staropolski przepis!
1. Dwie kwarty mąki, dobrze upchanej, zaparzyć dwoma kwartami mleka, rozmieszać i nakryć, żeby naparzyło się. Jak trochę ostygnie, rozcierać mocno, żeby grudek nie było.
2. Dodać 100 gram drożdży, roztartych w filiżance mleka, wlać 2 kwarty żółtek (2 litry) mocno ubitych do białości, pozostawić do wyrośnięcia. Dodać łyżeczkę soli, mąki tyle, żeby ciasta nie zagęścić, miesić pół godziny, dodać 6 szklanek cukru, miesić pół godziny, dodać skórkę pomarańczową, zapachy, 2 szklanki masła.
3. Miesić godzinę. Wlać do forem, niech wyrośnie. Piec godzinę.
