Brazylijska zupa estofado

Składniki:

• 1 kg karkówki wołowej
• 3 łyżki oliwy
• 2 duże cebule
• 6 ząbków czosnku
• 12 goździków
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• łyżka kurkumy
• 1/2 łyżki suszonego oregano
• 1/2 łyżki papryki w proszku
• 4 pomidory z puszki, bez skórki i bez pestek
• szklanka czerwonego wina
• 400 g dowolnej fasoli z puszki
• 2 łyżki octu winnego
• 250 g pokruszonego koziego sera

Przygotowanie:

1. Cebule pokrój na ćwiartki, ząbki czosnku na plasterki. Podsmaż je w rondlu na oliwie przez 3-4 minuty.

2. Umyj wołowinę, osusz ręcznikiem papierowym i pokrój w kostkę ok. 1,5 cm. Wymieszaj goździki, cynamon, kurkumę, paprykę i oregano. Natrzyj mieszanką mięso i przełóż je do rondla. Smaż, mieszając, aż mięso zbrązowieje (ok. 10 minut). Dodaj pomidory, wino i fasolę. Dodaj ocet winny i dopełnij rondel wodą.

3. Gotuj na małym ogniu ok. 60 minut. Pod koniec dodaj fasolę, przypraw solą i czarnym pieprzem. Na talerzach posyp pokruszonym kozim serem.