Chłodnik ogórkowy

Ogórki obierz, grubo zetrzyj. Trochę odłóż do dekoracji, a resztę lekko posól. Starte ogórki odstaw na ok. 10 minut, by puściły sok. Potem odciśnij je i wymieszaj z bulionem. Następnie całość zmiksuj na gładko. Do zmiksowanych z bulionem ogórków domieszaj jogurt, sok z cytryny i śmietanę. Przypraw do smaku solą, pieprzem oraz gałką muszkatołową. Jeśli chcesz, by zupa była bardziej wyrazista w smaku, dodaj też 1-2 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę. Koperek opłucz, osusz, odłóż dwie gałązki do dekoracji, a resztę drobniutko posiekaj. Wymieszaj z zupą. Wstaw ją do lodówki na około 60 minut. Przed podaniem chłodnik udekoruj odłożonym wcześniej koperkiem oraz resztą startych ogórków.