Crumble malinowe z sosem waniliowym

Składniki na 4 porcje:

• 200 g malin
• 2 łyżki cukru
• jabłko, obrane

Kruszonka:

• 1/4 szklanki mąki
• 25 g masła
• szczypta soli
• łyżka cukru

Sos waniliowe:

• 2 żółtka
• 1/2 szklanki mleka
• łyżeczka esencji waniliowej
• łyżka cukru

Sposób przygotowania:

1. Rozgrzej piekarnik do 180 st. C.

2. Na kruszonkę zagnieć mąkę z cukrem, solą i schłodzonym masłem (mikserem lub ręcznie), tak aby uzyskać ciasto o konsystencji grubego piasku. Wysyp ciasto na dno formy do pieczenia. Wstaw do piekarnika i piecz 10 minut, mieszając od czasu do czasu. Wyjmij z piekarnika i odstaw, aby ostygło.

3. Posiekaj drobno jabłko, przełóż razem z malinami do rondelka. Zasyp cukrem. Krótko podgrzewaj owoce na małym ogniu, mieszając (chodzi o to, aby cukier tylko się rozpuścił).

4. Na sos zagrzej mleko z esencją waniliową i cukrem. Roztrzep żółtka. Dodaj do nich stopniowo odrobinę mleka i wymieszaj. Wlej żółtka do reszty mleka i podgrzewaj, mieszając, aż krem zacznie gęstnieć.

5. Przełóż do słoików najpierw schłodzone owoce, potem kruszonkę i sos. Możesz udekorować malinami i miętą.