Cukinie z mięsem, pomidorami i oliwkami
Pomysł na rodzinny obiad.
Cukinia nadziewana mięsem i oliwkami 123RF/PICSEL
Składniki:
- 4 okrągłe cukinie
- 30 dag mięsa mielonego
- cebula
- pół szklanki kaszy kuskus
- 2 pomidory
- garść czarnych oliwek
- 10 dag żółtego sera
- 1 łyżka koncentratu pomidorowego
- słodka papryka
- olej
- natka sól pieprz
Przygotowanie:
1. Odkrój górę cukinii, łyżką wyjmij środek. Kaszę zalej połową szklanki wody, wymieszaj, odstaw na 5 minut. Cebulę pokrój w kostkę, podsmaż na oleju. Z pomidorów zdejmij skórę.
2. Mięso podsmaż na oleju, dodaj cebulę, kuskus, koncentrat pomidorowy, duś 10 minut. Dodaj pokrojone oliwki, paprykę, duś jeszcze 5 minut. Faszeruj cukinie mięsem, posyp serem, piecz 20 minut w temp. 180⁰C. Udekoruj natką.