Cykoria z sosem serowym
Oto kolejna z szybkich do przyrządzenia zdrowych przystawek.
Składniki:
4 cykorie po 15 dag
20 dag pełnotłustego twarogu
4 łyżki mleka
średnia cebula
ząbek czosnku
po ½ pęczka natki pietruszki i szczypiorku
sól i biały pieprz
kilka kropli sosu tabasco
wędzony łosoś do ozdoby
Sposób przygotowania:
Cykorie przekroić wzdłuż na pół. Połówki dokładnie wypłukać pod bieżącą wodą, osączyć. Starannie wykroić głąb.
Twarożek utrzeć z mlekiem na gładką masę. Cebulę i czosnek obrać. Cebulę pokroić w drobną kostkę, czosnek drobno posiekać. Zieleninę wypłukać, osuszyć w ściereczce i drobno posiekać, kilka gałązek pozostawić do przybrania.
Twaróg wymieszać z cebulą i czosnkiem oraz ziołami. Doprawić na ostro solą, pieprzem i sosem tabasco.
Na talerzykach ułożyć po dwie połówki cykorii, nałożyć na nie krem twarogowy, łososia i przybrać zieleniną.
