Czerwona zupa

Porcja dla dwójki dzieci i dwóch osób dorosłych

• 2 pomarańcze z uprawy ekologicznej
• 2 cebule
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 2 łyżki mąki
• 1 litr przetartych pomidorów
• 2 garście liści bazylii
• sól i pieprz
• cukier
• 4 łyżki śmietany
• 250 g mini kulek sera mozzarella

Czas przygotowania: 25 minutRazem około 1300 kcal, 64 g białka, 85 g tłuszczu, 65 g węglowodanów1. Pomarańcze myjemy gorącą wodą, osuszamy i ścieramy skórkę. Kroimy je na pół i wyciskamy sok. Obieramy cebulę i czosnek,bardzo drobno siekamy.2. W garnku rozgrzewamy oliwę z oliwek. Dodajemy cebulę, czosnek i skórkę pomarańczową, dusimy, aż cebula będzie szklista.Posypujemy mąką i krótko dusimy dalej.3. Podlewamy sokiem pomarańczowym i na chwilę zdejmujemy garnek z ognia, aby dodać pomidory. Wszystko zagotowujemy. Gotujemy pod przykryciem na małym ogniu około 10 minut.4. W tym czasie myjemy listki bazylii, osuszamy i kroimy w paski. Zupę przyprawiamy solą, pieprzem i cukrem, mieszamy ze śmietaną. Przelewamy zupę do miseczek, posypujemy posiekanymi listkami bazylii, wkładamy kulki sera mozzarella i podajemy.Przepis pochodzi z książki: Dziecięce menu dla całej rodziny