​ Domowy sernik

Składniki:

Na ciasto:

• 300 g mąki
• Łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 jajko
• Skórka starta z jednej cytryny
• 100 g cukru
• Opakowanie cukru waniliowego
• Sól
• 125 g masła
• Tłuszcz i bułka tarta do formy

Na masę serową:

• 750 g sera
• 3 jajka
• Puszka moreli 850 ml)
• Sól
• 125 ml mleka
• 200 g cukru
• 2 opakowania budyniu waniliowego
• Sok i skórka starta z jednej cytryny
• Do dekoracji:
• 1 łyżka cukru pudru

Przygotowanie:

Mąkę, proszek do pieczenia, jajko, cukier, cukier waniliowy, sól i zimne masło w płatkach wyrobić za pomocą robota kuchennego, a następnie ręcznie (szybko). Zawinąć w folię i włożyć na 30 minut do lodówki. Morele osączyć. Jajka rozdzielić. Twaróg, wymieszać z żółtkami, solą, mlekiem i 100 g cukru. Dodać budyń, skórkę i sok z cytryny. Białka ubić na sztywna pianę, stopniowo wsypując pozostały cukier. Delikatnie wmieszać do masy serowej. Okrągłą formę (26 cm O) posmarować tłuszczem i wysypać bułką tartą. Ciasto rozwałkować pomiędzy dwoma arkuszami folii spożywczej i wyłożyć nim formę. Docisnąć brzegi ciasta, nakłuć kilka razy widelcem. Morele ułożyć na cieście i nałożyć masę serową. Piec w temp. 175 st. C przez 1,5 godziny. Przed podaniem oprószyć cukrem pudrem.