Filet w pomarańczach
Pyszny, szlachetny drób idealny na wyjątkowe okazje
Składniki
- 2 filety z piersi kaczki (po ok. 40 dag każdy)
- 3 pomarańcze
- 100 ml białego wina
- 1-2 łyżki marynowanego zielonego pieprzu
- 1/2 łyżeczki mielonego pieprzu
- 1 łyżka suszonego rozmarynu
- 1 łyżka soli
- 1 łyżka smalcu
Sposób przygotowania
1. Pomarańcze sparz, wytrzyj, z jednej wyciśnij sok, drugą obierz i pokrój w plasterki. Filety z kaczki umyj, osusz. Skórę na filetach możesz naciąć ostrym nożem w grubą kratkę, ale tak by nie uszkodzić mięsa. Sól wymieszaj z rozmarynem i mielonym pieprzem. Mieszanką natrzyj mięso. Odstaw je na ok. 30 minut.2. Na patelni rozgrzej smalec, włóż filety (skórą do dołu). Smaż ok. 5 minut, aż skórka stanie się rumiana. Potem przewróć mięso i smaż jeszcze 2-3 minuty. Filety przełóż do żaroodpornego naczynia. Wlej wino oraz sok z pomarańczy. Przykryj i wstaw do piekarnika rozgrzanego do temp. 180 st. Piecz 15-20 minut, często polewając sosem z dna naczynia. W połowie pieczenia dodaj plasterki pomarańczy i zielony pieprz.
