Frittata z szynką i zielonym groszkiem

Składniki:

• 5 ziemniaków
• 150 g szynki
• 1/2 szklanki mrożonego zielonego groszku
• czerwona papryka
• 2 łyżki oliwy
• Czerwona cebula
• 2 ząbki czosnku
• 6 jajek
• 3/4 szklanki gęstej śmietany
• Łyżka posiekanego szczypiorku

Przygotowanie:

1. Rozgrzej piekarnik do 180 st. C. Ziemniaki obierz i pokrój w plasterki. Natrzyj je połową oliwy, ułóż na blasze. Piecz ok. 20 minut (obróć raz na drugą stronę).

2. Podsmaż na reszcie oliwy pokrojoną w plasterki cebulę, paprykę i rozgnieciony czosnek (3-4 minuty). Pozostaw do ostygnięcia.

3. Wymieszaj jajka ze śmietaną. Dodaj pokrojoną w paski szynkę, groszek oraz podsmażoną cebulę, paprykę i czosnek. Przypraw do smaku solą i pieprzem.

4. Układaj w prostokątnej formie do pieczenia plasterki ziemniaków, zalewając je stopniowo masą jajeczną. Wstaw do piekarnika. Piecz 30-35 minut. Przed podaniem lekko ostudź, aby zapiekanka dała się ładnie pokroić.