Kaczka szałwiowa w pomarańczach

1. Udka kaczki umyj, usuń końcówki piór. Potem delikatnie, podważając nożem, oddziel skórę od mięsa, tak by powstały głębokie kieszonki. Szałwię opłucz, osusz, listki oderwij od gałązek. 

2. W kieszonki w udkach włóż listki szałwii. Pozostałe listki szałwii posiekaj. Mięso natrzyj solą oraz pieprzem. Posyp suszonym tymiankiem. Odłóż w chłodne miejsce na 2 godziny. 

3. Pomarańcze polej wrzątkiem, wytrzyj. Jedną obierz i pokrój w plasterki, a z drugiej zetrzyj skórkę i wyciśnij sok. Oliwę połącz z miodem, musztardą, szałwią oraz sokiem i skórką z pomarańczy. 

4. Udka ułóż na blasze. Wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180 st. Piecz ok. 50 minut. W połowie czasu pieczenia mięso posmaruj bejcą pomarańczową i obłóż plasterkami pomarańczy.