Właściwości kwiatów czarnego bzu
Kwiaty czarnego bzu nie tylko przepięknie pachną, ale są również źródłem wielu witamin i minerałów. Ponadto kwiaty tej rośliny m.in. wykazują działanie antywirusowe, wykrztuśne, wzmacniają odporność, uśmierzają ból i łagodzą stany zapalne skóry.
Sezon na zbieranie kwiatów czarnego bzu trwa od maja do lipca i najlepiej zrywać je z samego rana. Pamiętajmy, by wybierać baldachy mocno rozwinięte, pozbawione różnego rodzaju zanieczyszczeń i mszyc. Unikajmy zrywania czarnego bzu, który rośnie przy drogach i fabrykach.
Czytaj także: Czarny bez - czarnym koniem w walce o zdrowie
Zdaniem Katarzyny Bosackiej kwiatów czarnego bzu nigdy nie powinno się myć. Wystarczy, że baldachy rozłożymy na ściereczce, a wszystkie owady opuszczą roślinę. Ponadto starajmy się nie otrzepywać czarnego bzu, gdyż najwięcej smaku zawiera się w pyłku kwiatowym. Unikajmy także zwiędniętych kwiatów czarnego bzu, które są gorzkie.
Jak przygotować placuszki z czarnego bzu
Do przygotowania placuszków z czarnego bzu potrzebujemy:
- kilka świeżo zerwanych baldachów czarnego bzu
- dwa jaja
- jedna szklanka mąki pszennej
- szczypta soli
- jedna łyżeczka cukru
- pół łyżeczki proszku do pieczenia
- pół szklanki mleka
- pół szklanki wody gazowanej
Do naczynia wbijamy dwa, całe jajka i dodajemy szklankę mąki pszennej. Następnie wsypujemy szczyptę soli i jedną łyżeczkę cukru, pół łyżeczki proszku do pieczenia, pół szklanki mleka i pół szklanki wody gazowanej. Całość należy dokładnie wymieszać do uzyskania płynnej konsystencji. Gotowe ciasto odstawiamy na 15 minut. Baldachy trzymamy za ogonki i maczamy je w cieście. Kwiaty odcedzamy z nadmiaru ciasta i kładziemy na patelnię z rozgrzanym olejem. Smażymy do zrumienienia. Smacznego!
