Kotlety jagnięce z warzywami

Składniki dla 4 osób:

• 8 kotletów jagnięcych z kostką
• 6 ząbków czosnku
• 5 ziarenek kolendry
• zioła prowansalskie
• ostra papryka w proszku
• 2 łyżki oliwy
• olej
• 10 dag fasoli Jaś
• 20 dag fasoli szparagowej
• 2 listki laurowe
• 2 łyżeczki masła
• 2 łyżki śmietany
• 1 łyżeczka musztardy
• sól
• pieprz
• 5 łyżek wody

Sposób przygotowania:

1. Fasolę wypłucz, zalej zimną wodą i odstaw na noc. W moździerzu rozetrzyj dwa ząbki czosnku, pieprz, kolendrę, zioła prowansalskie, ostrą paprykę w proszku i oliwę. Natrzyj tym umyte kotlety i odstaw na pół godziny.

2. Ułóż w brytfance cztery nieobrane ząbki czosnku, umytą i pokrojoną fasolę szparagową i podgotowaną fasolę Jaś. Mięso wytrzyj z nadmiaru przypraw i obsmaż na oleju. Przełóż do fasoli, posól, dodaj masło, 2 listki laurowe. Zalej śmietaną wymieszaną z musztardą i wodą. Piecz pod przykryciem w temp. 180 °C, aż fasola zmięknie. Podawaj z kopytkami lub ziemniakami.

Czas przygotowania: ok. 2 godziny