Krem marchwiowo-dyniowy z drobiem
Sycąca i odżywcza zupa
Składniki
- 50 dag dyni
- 2 piersi z kurczaka
- 5 średnich marchewek
- 1 łagodna cebula
- 2 ząbki czosnku
- po dużej szczypcie mielonego imbiru, gałki muszkatołowej, cynamonu i kurkumy
- 2 goździki
- 3 listki laurowe
- sól
- biały pieprz
- płatki migdałów i szczypiorek
- 1 l bulionu
- olej z pestek winogron
Sposób przygotowania
1. Piersi przekrój na pół, umyj, oczyść. Natrzyj czosnkiem przeciśniętym przez praskę i solą. Każdą ściśle zawiń w folię aluminiową. 2. Obierz i umyj marchewki. Pokrój je w poprzek na połówki. Dynię umyj i pokrój razem ze skórką na kawałki - jeśli używasz dyni, której skórkę trzeba odciąć, bez trudu zrobisz to po upieczeniu. Warzywa i pakuneczki z mięsem połóż na blaszce wyłożonej pergaminem - warzywa skrop olejem. Podlej wodą i upiecz w 180 st. (góra i dół) 40 min. Warzywa możesz przykryć folią aluminiową.3. Cebulę obierz i pokrój na piórka. Zeszklij ją na niewielkiej ilości oleju. Podgrzej bulion z wszystkimi przyprawami. Upieczone warzywa dodaj do bulionu (pamiętaj, aby obciąć skórkę z dyni). Duś ok. 20 minut. Dolej niecałą szklankę gorącej wody. Wyjmij goździki i listki, zmiksuj zupę na gładki krem. 4. Mięso odwiń z folii, aby przestygło. Schłodź je w lodówce - lepiej będzie się kroić. Pokrój na plasterki, podgrzej je na parze. Zupę podawaj z 2-3 plastrami mięsa, posypaną migdałami i szczypiorkiem.
