Kruche ciasta z owocami

1. Spód: zimne masło posiekaj, dodaj mąki, cukier, żółtka i sól. Szybko zagnieć ciasto, uformuj spłaszczoną kulę, owiń ją folią spożywczą i chłodź 40 minut. Następnie rozwałkuj na kształt foremki, wyłóż ją pergaminem i przełóż ciasto. Dociśnij je do dna, ponakłuwaj widelcem. Piecz ok. 15 minut w 180 st. C. 2. Masa: owoce oczyść, opłucz, osusz. Miękkie masło utrzyj z cukrem pudrem na puch. Połącz z pojedynczo dodawanymi jajkami oraz porcjami mąki ziemniaczanej i twarogu. Na końcu domieszaj owoce. 3. Składniki kruszonki połącz, rozcierając je palcami. Wstaw do lodówki. Na upieczony spód wyłóż masę serową. Posyp kruszonką. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 170 st. C, piecz 30-35 minut.

1. Dzień przed pieczeniem ciasta owoce umyj i osusz, oderwij je z gałązek, przebierz, usuń szypułki. Odłóż 1/2 szkl. do dekoracji. Resztę wrzuć do garnka, podlej odrobiną wody i zagotuj. Gdy puszczą sok , wsyp połowę cukru, zmniejsz ogień i gotuj pod przykryciem 10-15 minut. Wsyp pozostały cukier, wrzuć gałązki mięty. Gotuj bez przykrycia, często mieszając. Gdy konfitura zgęstnieje, zdejmij garnek z ognia. Wyjmij gałązki mięty. Odstaw do ostygnięcia. 2. Przygotuj spód: zimne masło pokrój, czekoladę zetrzyj, wymieszaj. Dodaj żółtka, sól, przesianą mąkę, ew. esencję. Szybko zagnieć ciasto, chłodź 20 minut. Wylep nim tortownicę, dociskając je do dna. Piecz 20 minut w 180 st. C. 3. Ciepłe ciasto posmaruj konfiturą. Piecz jeszcze 20 minut w 170 st. C. Pod koniec posyp odłożonymi owocami.

1. Spód: mąkę pszenną przesiej i wymieszaj z mąką kukurydzianą, cukrem, szafranem, solą. Pomarańczę sparz, otrzyj skórkę, wyciśnij sok. Masło i smalec drobno pokrój, wsyp mąki z dodatkami i skórkę z pomarańczy, wlej 1-2 łyżki soku. Zagnieć zwarte ciasto. Schładzaj ok. 1 godziny. 2. Nagrzej piekarnik do 180 st. C. Ciasto rozwałkuj i przełóż do foremki wyłożonej pergaminem. Ponakłuwaj, piecz 5-7 minut. 3. Obłożenie: morele umyj, osusz, przetnij, usuń pestki. Śmietankę podgrzej z miodem i sokiem z pomarańczy. Włóż połówki moreli. Odstaw na 10-15 minut. Owoce wyjmij z zalewy, osącz. Przełóż na ciasto, układając rozcięciem do góry. Każdą połówkę polej skrop śmietanką (by wypełniła zagłębienie po pestce). Wstaw do nagrzanego piekarnika. Piecz 25 minut w 180 st. C.

1. Spód: mąkę przesiej, wymieszaj z cukrem i solą. Dołóż jajko, wodę i pokrojone na kawałki masło. Szybko zagnieć zwarte ciasto. Foremkę posmaruj olejem, oprósz kaszką. Wyłóż ciasto i ponakłuwaj je widelcem. Wstaw do lodówki na 30 minut. Piecz 15 minut w 180 st. C. 2. Flan: laskę wanilii przekrój wzdłuż. Odlej /3 szkl. mleka. Resztę zagotuj z wanilią i cukrem. Odlane mleko zmiksuj z mąką, jajkami i solą. Mieszankę wlewaj powoli do wrzącego mleka, ciągle mieszając. Gotuj, aż masa zgęstnieje. Wyjmij wanilię. Wylej masę na ciasto. 3 Owoce opłucz, osusz. Równomiernie posyp masę. Piecz 40 minut w 180 st. C. Podawaj na ciepło lub zimno. 

1. Ciasto: mąkę pszenną przesiej, wymieszaj z mąką razową oraz z solą. Mocno schłodzone masło posiekaj z cukrami. Zagnieć ciasto dosypując wymieszane mąki i wlewając po jednej łyżce wody. Ciasto uformuj w kulę i owiń folią spożywczą. Chłodź przez 30 minut. 2. Nadzienie: brzoskwinie umyj, wypestkuj, pokrój na cząstki. Maliny umyj, delikatnie osusz, kilka odłóż do dekoracji. Śmietanę energicznie wymieszaj z cynamonem, posłodź. Piekarnik nagrzej do 180 st. C. Na papierze do pieczenia rozwałkuj ciasto na kształt koła. Przenieś je na blachę. 3. Ciasto posyp bułką tartą. Posmaruj śmietaną, zostawiając czysty brzeg o szer. ok. 2 cm. Na śmietanie dekoracyjnie ułóż owoce. Wolny brzeg zawiń do środka, zlepiając go w falbankę. Blachę wstaw do piekarnika, piecz ok. 45 minut. Oprósz cukrem pudrem, udekoruj malinami.