Makrobiotyczna jednodniowa kiszonka z ogórków i marchewki
Składniki
- 1 kg zielonych ogórków gruntowych umytych i pokrojonych w cienkie plasterki
- 4 marchewki obrane zestrugane na cienkie paski obieraczką do warzyw
- 1 łyżka soli
6 osób
Sposób przygotowania
Warzywa włożyć do miski, dodać sól i ugniatać, aż puszczą delikatnie sok. Przełożyć je do kamionkowej miski lub garnka i przykryć szczelnie talerzykiem w taki sposób, aby stał na warzywach, i obciążyć go słoikiem z wodą. Zostawić kiszonkę na 6-7 godzin. Po odlaniu wody kiszonka jest gotowa do spożycia. Kiszonka doskonale smakuje jako dodatek do kanapek lub dań obiadowych. Można dodać do niej olej lniany, glony wakame namoczone w ciepłym soku z pomarańczy i niełuskany sezam.
Przepis pochodzi z książki "Alkaliczne gotowanie przy zielonym stole", B. Sokołowska, E. Skorupska
