Medaliony w sosie śmietanowym

Składniki na 4 porcje:

- 60 dag polędwiczki wieprzowej, - 20 dag cebuli, - 35 dag pieczarek,- 10 dag ogórków konserwowych, - 1,5 łyżki mąki, - 180 ml śmietanki, - 1/2 l bulionu, - czubata łyżka musztardy, - łyżeczka cukru, - natka, - 4 łyżki oleju, - sól, - gałka muszkatołowa, - gotowe placki ziemniaczane

Przygotowanie:

1. Oczyść pieczarki, pokrój w plasterki. Obraną cebulę potnij w talarki. Polędwiczki opłucz, osusz, pokrój na 12 medalionów. Rozgrzej 2 łyżki oleju, na nim usmaż medaliony na brązowo. Oprósz solą i pieprzem, wyjmij. Trzymaj w cieple (w piekarniku 50 st. C). 2. Do tłuszczu po smażeniu dodaj resztę oleju. Na nim zeszklij pokrojoną w talarki cebulę. Dodaj plasterki pieczarek. Usmaż. Oprósz solą, pieprzem, gałką i mąką, zasmaż nie rumieniąc. Mieszając rozprowadź bulionem i śmietanką. Zagotuj. Dodaj musztardę. Gotuj 5 minut. 3. Na koniec do potrawki dodaj pokrojone w słupki ogórki konserwowe oraz 5-6 łyżek zalewy z ogórków. Zagotuj. Do sosu włóż mięso. Podgrzej, ale już nie gotuj. Placki włóż do gorącego piekarnika z termoobiegiem. Podgrzewaj 3-4 minuty w temperaturze 200 st. C. Podawaj jako dodatek do medalionów. Doskonałym dodatkiem do tak przyrządzonych polędwiczek są grube makarony oraz kopytka lub kluski śląskie. Czas przygotowania 45 minut