Młoda kapusta
Wbrew obiegowym opiniom, młoda kapusta pasuje nie tylko do schabowego. Bez dodatku skwarków i mięsnej omasty cieszyć się smakiem duszonej nowalijki mogą także weganie.
Kapustę płuczemy i szatkujemy, podobnie postępujemy z cebulą. Warzywo dusimy w odrobinie bulionu z łyżką oleju, aż zmięknie. Dodajemy przyprawy, dorzucamy posiekany koperek.
Te same produkty można jeść na surowo, gdzie cały proces duszenia zastępujemy łyżką oleju z przyprawami i porządnym mieszaniem potrawy. Surowa kapusta zachowuje chrupkość. Świetnie sprawdzi się w obu wersjach jako dodatek do ziemniaków, placków lub wegańskich kotletów.
***
Zobacz także:
