Nadziewane kotleciki z kalarepki z sałatką ziemniaczaną

Składniki:

• 600 g ziemniaków
• 2 awokado
• opakowanie rzeżuchy
• sok z jednej cytryny
• 5 łyżek oliwy z oliwek
• sól, pieprz
• 2 kalarepki
• 2 jajka
• 6 łyżek mąki
• 6 łyżek bułki tartej
• 4 plastry sera Raclette
• 3 łyżki sklarowanego masła

Ziemniaki dobrze wymyć, gotować 15 -20 minut, odcedzić, przelać zimną wodą, obrać, pokroić w plastry.

Awokado obrać, wypestkować, pokroić na kawałki. Cytrynę wymieszać z oliwą, dodać rzeżuchę, wymieszać sok z cytryny z oliwą z oliwek, doprawić solą, pieprzem i cukrem. W misce umieścić ziemniaki i awokado zalać sosem, wymieszać.

Kalarepki obrać pokroić na plastry o szerokości 2-3 mm, jajka roztrzepać. Pomiędzy 2 plastry kalarepki wkładać plaster sera. Panierować w mące, jajku i bułce. Smażyć na sklarowanym maśle. Podawać z sałatką.

 Czas przygotowania: 60 minut

Jedna porcja zawiera: 3310 kJ/791 kcal