Naleśniki idealne

Ciasto przygotowuje się z mąki, 1 - 2 jajek i mleka bądź z mleka i wody w proporcji 1:1. Można dodać szczyptę soli. Składniki należy dobrze wymieszać - w cieście nie powinno być grudek. Przygotowane ciasto odstawiamy na pół godziny, a potem niewielkimi porcjami wlewamy je na rozgrzany na patelni tłuszcz - olej lub uprzednio sklarowane masło.

Dodatek wody gazowanej (zamiast zwykłej) sprawi, że naleśniki będą bardziej puszyste. Jeżeli robimy naleśniki ze słonym farszem, do przygotowania ciasta zamiast mleka i wody można wziąć jasne piwo.

Twaróg (najlepiej półtłusty) rozdrabniamy, np. widelcem. Dosładzamy cukrem i cukrem wanilinowym, ewentualnie wzbogacamy rodzynkami, dokładnie mieszamy. Jeśli masa jest zbyt sucha, dodajemy nieco śmietany.

Świetnym wypełnieniem wytrawnych naleśników (np. przygotowanych na piwie) będzie farsz szpinakowo-serowy. Na patelni podsmażamy 500 g liści szpinaku (może być mrożony). Dodajemy pokrojony w kostkę ser feta (ok. 250 g). Całość doprawiamy.

Naleśniki można podać z owocami, syropem klonowym, dżemem.