Naleśniki po meksykańsku

Składniki:

• 1 i 1/2 szkl. mąki pszennej
• 4 jajka
• 2 szkl. mleka
• 2 papryczki chili
• 1 łyżka + 8 łyżeczek oliwy
• 50 dag mielonej wołowiny
• 1 duży ząbek czosnku
• 1 puszka sałatki meksykańskiej z kukurydzą i czerwoną papryką
• 6 gałązek szałwii
• 2 puszki pomidorów w kawałkach z dodatkiem ziół
• 4 łyżki kwaśnej śmietany
• sól i pieprz

Przygotowanie:Mąkę zmiksuj z mlekiem i jajkami. Ciasto posól. Odstaw na 15 minut. Papryczki chili oczyść, strączki pokrój w cienkie plasterki.

Na patelni rozgrzej łyżkę oleju. Smaż na nim mięso przez 5 minut. Dodaj chili, czosnek przeciśnięty przez praskę oraz sól i pieprz do smaku. Sałatkę osącz na sitku. Dołóż do mięsa. Duś razem jeszcze 8 minut.

W połowie czasu duszenia do mięsa dodaj posiekaną szałwię oraz pomidory. Potrawkę ponownie przypraw do smaku.

Na dużej patelni rozgrzewaj po łyżeczce oliwy.

Wylewaj porcje ciasta. Usmaż 8 naleśników. Rozłóż na nich potrawkę. Zwiń, formując rożki. Udekoruj kleksem śmietany.