Nieznane smaki kalafiora
To jedno z najcenniejszych warzyw, a odpowiednio przyrządzone zaskoczy nas orzechowym smakiem.
Kalafiora można przygotować na wiele sposobów, ale najlepiej jeść go na surowo. Zachowuje wtedy wszystkie ze swych cennych składników. W wysokiej temperaturze niestety traci on do 75 proc. witaminy C. Polecam przygotowanie małej, nieskomplikowanej przekąski: zetrzyjmy kalafior na tarce i dodajmy odrobinę majonezu a otrzymamy zaskakujący (bo nie kalafiorowy) orzechowy smak. Jeżeli nie wyobrażamy sobie kalafiora na surowo, możemy zapiec go pod beszamelem, dodać starty ser i zioła. Ale przestrzegam przed zbyt pochopnym pozbywaniem się głąba, gdyż to właśnie w nim tkwi największy potencjał.
Ciekawostka dla żon wędkarzy: niedojedzony sparzony kalafior idealnie nadaje się jako przynęta na Amura.
MW
