Omlet jaglany z jabłkiem

Uwielbiam słodkie śniadania. Oczywiście powtarzam się już któryś raz, ale muszę się jakoś wytłumaczyć z nowego, słodkiego pomysłu. Przyszedł mi do głowy, gdy byliśmy nad morzem i nie mogłam kupić nigdzie malin, a borówki amerykańskie wyglądały nieciekawie.

A ja lubię moje omlety z kaszą jaglaną w towarzystwie owoców. Miałam za to zapas jabłek, bo teraz intensywnie wspieram polską gospodarkę i kupuję je na potęgę. W lodówce był też gęsty jogurt grecki, więc postanowiłam zrobić mojego sztandarowego omleta inaczej. Starte jabłka dodałam do kaszy i jajek i powstało nowe, pyszne śniadanie.

Na omlet 2 jajka 4 łyżki ugotowanej kaszy jaglanej 1 średniej wielkości jabłko

opcjonalnie: łyżka mąki jaglanej lub ryżowej. Dzięki temu omlet nam się nie rozpadnie.

Do posypania: garść płatków migdałowych - lekko uprażonych na patelni szczypta cynamonu

Do dodania: 2-3 łyżki jogurtu greckiego

Do polania: syrop daktylowy lub po prostu miód

Krok 1 - Ręczną trzepaczką lekko ubijamy jajka.

Krok 2 - Do jajek dodajemy 4 łyżki ugotowanej kaszy jaglanej, mąkę i starte jabłko. Wszystko razem mieszamy.

Krok 3 - Na patelni rozgrzewamy olej kokosowy (lub zwykły), a kiedy jest odpowiednio gorący, wylewamy naszą masę na omlet.

Krok 4 - Smażymy z dwóch stron po 3-4 minuty, w zależności od grubości omleta.

Krok 5 - Kiedy omlet jest gotowy, kładziemy na talerzu, dodajemy jogurt, posypujemy cynamonem i płatkami migdałowymi, a na koniec polewamy lekko syropem daktylowym lub miodem.

I gotowe