Oryginalna sałatka z grillowanym burakiem cukrowym
Niegdyś popularny składnik wielu dań, dzisiaj lekko zapomniany – burak cukrowy, wkracza ponownie do naszej kuchni! Niepozorne warzywo, z którego powstaje krystalicznie biały cukier doskonale smakuje także upieczony, grillowany lub smażony. Jego naturalna słodycz w połączeniu z kruchą sałatą, wyrazistym kozim serem, aromatem ziół i oryginalnym, kwaskowo-słodkim sosem, tworzy pełną smaku, oryginalną kompozycję.
Składniki
- 1/2 obranego i ugotowanego buraka cukrowego
- suszony tymianek
- olej do smażenia
- 1 awokado
- roszponka
- 50 g dojrzewającego sera koziego
- 50 ml octu balsamicznego
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 3 łyżki cukru np. DIAMANT
- 1 łyżka soku z limonki
- 1 łyżka musztardy francuskiej
- sól
Sposób przygotowania
Ocet balsamiczny i cukier mieszamy w rondelku, następnie gotujemy, aż zgęstnieje. Studzimy. Dodajemy resztę składników i dokładnie mieszamy.
Buraka kroimy na ok. 0,5 cm plastry, posypujemy je suszonym tymiankiem i delikatnie smarujemy olejem. Smażymy na rozgrzanej patelni grillowej, po kilka minut z każdej strony. Awokado kroimy w plastry, ser również.
Na talerzu układamy roszponkę, awokado, ser kozi, grillowane plastry buraka cukrowego. Całość polewamy sosem.
