Owocowe smaki lata

Składniki ciasta posiekaj nożem. Zagnieć szybko ciasto. Wstaw je na pół godziny do lodówki. Potem rozwałkuj i wyłóż nim natłuszczoną formę. Przykryj ją papierem do pieczenia, obciąż i piecz ok. 20 minut. W międzyczasie zagotuj 400 ml mleka z masłem, cukrem i cukrem waniliowym. W pozostałej ilości mleka wymieszaj żółtka z mąką kukurydzianą. Wlej je do gotującego się płynu i wymieszaj, by nie było grudek. Poczekaj aż krem zgęstnieje i gotuj jeszcze chwilę. Odstaw, rozsmaruj go na cieście i posyp czarnymi porzeczkami. Wstaw do nagrzanego piekarnika na 5-7 minut.

Drożdże rozpuść w 1/3 szklanki ciepłego mleka z 2 łyżkami mąki i łyżką cukru. Mąkę wsyp do miski, dodaj szczyptę soli i zrób wgłębienie. Wlej w nie rozczyn i zostaw na 15 minut. Jajka ubij z cukrem i dodaj do miski z mąką i drożdżami. Wlej pozostałe, lekko ciepłe mleko i dodaj mascarpone. Masło roztop i dodaj do reszty. Wymieszaj i wyrabiaj całość na gładkie ciasto. Przykryj je ściereczką i odstaw na godzinę. Jagody umyj i delikatnie wymieszaj z cukrem pudrem oraz łyżeczką mąki ziemniaczanej. Wyrośnięte ciasto ponownie zagnieć i podziel na 18 części. Każdą rozpłaszcz w dłoniach i nałóż na nią łyżkę jagód. Zlep brzegi i ułóż na blasze do pieczenia wyłożonej pergaminem. Zostaw do wyrośnięcia na ok. 40 minut. Posmaruj bułeczki odrobiną mleka i piecz w temp. 160 stopni ok. 20 min. Po przestygnięciu polej je lukrem lub oprósz cukrem pudrem.

Podgrzej mleko i rozpuść w nim masło. Mąkę przesiej do miski i wymieszaj z drożdżami. Dodaj cukier, cukier wanilinowy, sól i ciepłe mleko z masłem oraz jajko. Całość zagnieć i wyrób na gładkie ciasto. Przykryj je ściereczką i odstaw do wyrośnięcia. Ciasto rozwałkuj, przełóż je na blachę do pieczenia wyłożoną pergaminem, przykryj ściereczką i odstaw jeszcze na ok. 15 minut. Śmietankę wymieszaj z cukrem i budyniem w proszku, dodaj jajko i wszystko dokładnie wymieszaj. Dodaj wiśnie, wymieszaj. Masę wyłóż równomiernie na ciasto. Wstaw je do piekarnika nagrzanego do temperatury 190 stopni C i piecz ok. 30 minut. Po przestudzeniu posyp placek cukrem pudrem i uprażonymi płatkami migdałowymi.