1. Mąkę przesiej na stolnicę. Dołóż masło pokrojone na kawałki, jajko i 1/3 łyżeczki soli. Zagnieć ciasto. Zawiń je w folię i włóż do lodówki na 20 minut.
2. Rodzynki namocz w przegotowanej wodzie, osącz. Dymki oczyść, posiekaj, zeszklij na 2 łyżkach oleju. Dołóż mięso. Usmaż je na rumiano, mieszając. Pod koniec smażenia dodaj rodzynki. Farsz przypraw solą, ostrą papryką i kminkiem. Ciasto porcjami rozwałkuj. Z placków wytnij szklanką kółka.
3. Na każdy krążek nałóż porcję farszu. Złóż je na pół. Mocno zlep brzegi. Wierzchy pierogów posmaruj resztą oleju. Piecz ok. 20 min w 180 st. (góra-dół).
