Pieczeń rzymska z warzywami
Przygotowana według naszych przepisów nigdy się nie znudzi. Zawsze świetnie smakuje i apetycznie wygląda. Możesz ją serwować na codzienne obiady i rodzinne uroczystości.
Warstwowiec z pomidorkami oraz bazylią
Składniki
- 80 dag mieszanego mielonego mięsa
- 2 kromki czerstwego chleba tostowego (albo mała kajzerka)
- 1 ząbek czosnku
- 1 mała cebulka
- 2 łyżki ostrej musztardy (np. sarepskiej)
- 2 jajka
- po 10–12 małych pomidorków żółtych i czerwonych
- 1 pęczek bazylii
- chili w proszku
- sól
- czarny pieprz
- olej (do formy)
Sposób przygotowania
1. Cebulkę obierz pokrój w kosteczkę. Tosty namocz w zimnej wodzie. Obrany ząbek czosnku przeciśnij przez praskę. Mięso przełóż do miseczki. Dodaj do niego odciśnięte pieczywo. 2. Potem do mięsnej masy wbij 2 jajka. Dodaj cebulę oraz czosnek. Dołóż musztardę oraz sól, pieprz i chili do smaku. Dobrze wyrób masę. Pomidorki umyj, wytrzyj do sucha. 3. Odłóż po 2 pomidorki każdego koloru odłóż do dekoracji. Pozostałe pokrój na cząstki, oczyść z pestek. Bazylię opłucz, osusz. Listki oderwij od gałązek, kilka odłóż do dekoracji pieczeni. 4. Formę posmaruj olejem. Ułóż w niej na przemian warstwy mięsnej masy, pomidorki oraz bazylię. Piecz 75 minut w temp. 175 st. C. Udekoruj odłożonymi pomidorkami oraz bazylią.
Pikantny keks z fasolką
Składniki
- 2 tosty
- 1 ząbek czosnku
- 80 dag mielonego mięsa drobiowego
- 20 dag zielonej fasolki szparagowej
- 4 marchewki
- 3 szalotki
- 1 jajko
- 1/2 pęczka rozmarynu
- 10 dag chudego wędzonego boczku w plasterkach
- 1 łyżka masła
- tłuszcz do formy
- sól
- pieprz
Sposób przygotowania
1. Tosty namocz w zimnej wodzie. Fasolkę oczyść, opłucz, strączki gotuj przez 10 minut w lekko posolonej wodzie. Odcedź je i dobrze osącz. Szalotki obierz, grubo posiekaj. 2. Mięso przełóż do miseczki. Dodaj 1/2 szalotek, odciśnięte pieczywo i jajko. Masę przypraw czosnkiem przeciśniętym przez praskę, solą i pieprzem. Formę posmaruj tłuszczem. Na spodzie rozsmaruj połowę masy, formując prostokąt. Ułóż na nim strączki fasolki. Przykryj je resztą mięsa. Uformuj pieczeń. Ułóż na niej plasterki boczku. Wstaw do piekarnika rozgrzanego do temperatury 200 st. C. Piecz ok. 50 minut. 3. Marchewki obierz, umyj, pokrój w kostkę. Smaż je na maśle 5 minut z resztą szalotek. Posól. Dodaj do mięsa po 25 min pieczenia. Posyp rozmarynem porwanym na kawałeczki.
Rolada brokułowa
Składniki
- 80 dag mielonego mięsa drobiowego
- 2 jajka
- 1 czerstwa bułeczka
- 2/3 szkl. mleka
- 1 mała cebula
- 1 duży brokuł
- 20 dag fety
- 3 łyżki mielonych migdałów
- 1 ząbek czosnku
- sól
- pieprz
- suszone oregano i tymianek
- olej (do blachy)
Sposób przygotowania
1. Brokuł oczyść, opłucz, podziel na różyczki. Gotuj je 6-7 minut w posolonej wodzie. Wyjmij i jeszcze ciepłe rozgnieć widelcem. Wystudź. 2. Bułeczkę porwij na kawałki, zalej je mlekiem i odstaw do namoczenia. Cebulę obierz, posiekaj. Mięso mielone przełóż do miseczki. Dodaj odciśniętą bułkę, 1 jajko i cebulkę. Masę przypraw solą, pieprzem oraz suszonym oregano i tymiankiem. Wyrób. 3. Fetę utrzyj z drugim jajkiem. Wymieszaj z brokułami oraz migdałami. Przypraw czosnkiem przeciśniętym przez praskę oraz solą i pieprzem. Przygotuj duży kawałek folii aluminiowej. Rozsmaruj na nim mięsną masę, formując prostokąt (35 x 20 cm). Rozłóż nadzienie i pomagając sobie folią, zwiń. Roladę ułóż na blasze posmarowanej olejem. Piecz ok. 1 godziny w 190 st. C. Podawaj z sosem, np. pomidorowym.
