Pierogi ruskie
Pierogi ruskie - ach, klasyk polskiej kuchni. Są pyszne wprost z gorącej wody, a tylko zyskują, gdy podamy je odsmażone na patelni z dodatkiem gęstej śmietany. Czy próbowałaś/eś kiedyś zastąpić śmietanę majonezem? Wątroba Cię za to znienawidzi, ale podniebienie będzie w ekstazie! Przepis na pierogi ruskie po prostu trzeba znać!
Składniki
- ciasto:
- 2 szklanki mąki pszennej
- 160 ml gorącej wody
- 0,5 łyżeczki soli
- 1 łyżka oliwy
- farsz:
- 300 g twarogu
- 250 g ugotowanych ziemniaków
- 1 cebula
- 2 łyżki masła
- 1 łyżka mięty (opcjonalnie)
- sól do smaku
- pieprz do smaku
Pierogi ruskie - przygotowanie
1. Przygotować ciasto pierogowe -wymieszać łyżką w większym naczyniu mąkę, sól, oliwę i gorącą wodę, zagnieść gładkie, elastyczne ciasto, odłożyć na 20 minut, przykrywając ściereczką, aby odpoczęło.
2. W międzyczasie przygotować farsz - pokrojoną w kosteczkę cebulę zeszklić na maśle. Twaróg rozgnieść widelcem, ugotowane ziemniaki zetrzeć na grubych oczkach tarki. Wymieszać podsmażoną cebulę, twaróg, ziemniaki, doprawić solą, pieprzem i posiekaną miętą (opcjonalnie).
3. Odrywać porcje ciasta pierogowego i wałkować na cienki placek podsypując mąką, za pomocą szklanki wycinać kółka, nakładać po łyżeczce farszu, sklejać brzegi, mocno dociskając palcami. Pierogi odkładać na blat i przykryć ściereczką, aby nie wysychały.
4. Zagotować 3 litry wody, osolić, wrzucać pierogi i gotować 2 minuty od wypłynięcia na powierzchnię, za pomocą łyżki cedzakowej wyłożyć na talerz.
5. Podawać na ciepło z roztopionym masłem, podsmażoną cebulką lub boczkiem.
Jesteś pierogowym fanatykiem? Sprawdź inne przepisy!
Zobacz również:
