Piersi z kaczki w ostrym sosie

Składniki dla 4 osób:

Piersi z kaczki:

• 4 piersi z kaczki
• 5 gałązek natki pietruszki
• skórka z połowy cytryny
• masło klarowane lub olej
• grubo mielony pieprz
• sól

Sos:

• 2 marchewki
• pietruszka
• puszka pomidorów krojonych w kostkę
• 3 cebule dymki
• szczypior
• mały por
• 3 łyżki pikantnego ketchupu
• 1,5 łyżeczki miodu
• 4 liście laurowe
• papryczka chilli
• sok z połowy cytryny
• sól
• pieprz

Sposób przygotowania:

1. Skórę kaczki natnij, oprósz solą i pieprzem, smaż z obu stron na maśle klarowanym lub oleju. Piersi piecz przez 20 minut w temperaturze 180°C.

2. Warzywa pokrój. Do garnka wlej trzy łyżki tłuszczu z kaczki, podsmaż warzywa. Dodaj pomidory z puszki, ketchup, sok z cytryny, miód, szczypior, sól i pieprz. Duś 15 minut. Piersi podawaj na sosie.

Czas przygotowania: około 1,5 godziny