Pizza orkiszowa (po 18. miesiącu)
Jest smaczna i na pewno zdrowsza od tej na cieście pszennym. Ziarna orkiszu zawierają sporo magnezu, błonnika, żelaza, fosforu, wapnia i witaminy: D, E, A, B1, B2, B6 oraz dużo więcej białka niż zwykła pszenica.
Z podanych składników zrobisz obiad lub kolację dla całej rodziny.
Składniki:
- 1/2 kg mąki orkiszowej
- 15 g drożdży
- szklanka wody
- łyżeczka soli
- łyżka cukru
Dodatki do pizzy:
- mozzarella
- parmezan (w sklepach dostępny jest już tarty parmezan w opakowaniu)
- oregano
- tymianek
- sos pomidorowy (zmiksuj 1 puszkę pomidorów z odrobiną soli, bazylii, oregano, łyżeczką soku z cytryny, szczyptą cukru i czosnku. Jeżeli jest za rzadki dodaj odrobinę przecieru pomidorowego)
- oliwa z oliwek extra vergine
- plasterki czosnku (z 2-3 ząbków)
- oliwki
- drobno poszatkowana papryka
- ogórek kiszony
- pół cebuli
- sól
- pieprz
+ ewentualnie inne dodatki, które lubi wasz maluch
Sposób przygotowania:
- Drożdże rozrób z cukrem i połową szklanki letniej wody - wszystko dobrze wymieszaj.
- Do miski wsyp mąkę i sól, dodaj rozpuszczone drożdże i powoli dodawaj połowę szklanki wody by uzyskać sprężyste ciasto (uważaj żeby nie było zbyt rzadkie! w razie potrzeby dolej więcej wody).
- Całość wyrabiaj ok. 10 minut.
- Miskę przykryj folią spożywczą i odstaw do wyrośnięcia w ciepłe miejsce (najlepiej na kaloryfer) na około godzinę, a następnie zagnieć ponownie.
- Ciasto podziel na kulki i rozwałkuj na cienkie, okrągłe placki.
- Układaj je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
- Piekarnik nagrzej do 210 stopni i wstaw placki na kilka minut (ustaw na zapiekanie od góry).
- Kiedy się zarumienią, wyjmij je z piekarnika, przewróć na drugą stronę i rozsmaruj na nich trochę sosu pomidorowego, polej odrobiną oliwy i rozłóż dodatki - najpierw wędlinę, potem ser, a na końcu warzywa .
- Posyp ziołami i pieprzem po czym ponownie wstaw pizze do piekarnika.
- Piecz parę minut aż wszystko ładnie się zapiecze i zarumieni (piekarnik elektryczny możesz ustawić na najwyższą temperaturę i zapiekać od góry).
