Placki cukiniowe
Nie wszystkie placki muszą być z ziemniaków.
Składniki
na 3-4 porcje
- 30 dag cukinii
- 1 łyżka posiekanej mięty
- 1 jajko
- 3 łyżki bułki tartej
- 1 cebula
- 3 łyżki startego żółtego sera
- sól
- pieprz
- olej
- 3 pomidory
- 2 łyżki czarnych oliwek
- po łyżce octu i oliwy
- kilka liści sałaty.
Cukinię zetrzeć, posolić, odstawić, aby puściła sok. Pomidory pokroić na cząstki, cebulę w talarki, wymieszać z oliwkami. Doprawić oliwą i octem oraz solą i pieprzem.
Cukinię odcisnąć, wymieszać z jajkiem, bułką tartą, miętą i żółtym serem. Doprawić solą i pieprzem. Formować placki, smażyć. Podawać na liściach sałaty, z pomidora-mi, cebulką i oliwkami.
