Prosty deser bananowy

Składniki:

• 750 ml mleka
• 125 g cukru
• 80 g kaszy manny
• 75 g orzechów włoskich
• 2 banany
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1 jajko
• Szczypta soli
• 200 g śmietany kremówki
• Mięta do dekoracji

Przygotowanie:

Mleko i 40 g cukru zagotować. Mieszając, wsypać mannę i zagotować. Zdjąć z ognia i odstawić na 5 minut. Orzechy uprażyć na patelni bez tłuszczu, wsypać na nie 60 g cukru i skarmelizować. Nałożyć na lekko posmarowaną olejem folię spożywczą i odstawić do zastygnięcia.

Banany pokroić w plasterki i skropić sokiem z cytryny. Jajko rozdzielić. Białko ubić ze szczyptą soli, dodać 25 g cukru. Żółtko zmieszać z 100 g śmietany, dodać 2 łyżki manny, wymieszać. Następnie połączyć z pozostałą manną. Orzechy w karmelu pokruszyć. Pianę zmieszać z manną i nakładać wraz z bananami i orzechami w karmelu do salaterek. 100 g śmietany ubić. Desery dekorować bitą śmietaną i miętą.