Rybna zapiekanka
Fish pie, rybna zapiekanka jest tak apetyczna i smaczna, że z całą pewnością przypadnie do gustu każdemu, nie tylko miłośnikom morskich smaków.
Składniki
- 500 g filetów z białej ryby (np. morszczuka, mintaja lub dorsza)
- 500 g ziemniaków
- 1 łyżeczka masła
- oliwa z oliwek do naczynia żaroodpornego
- kurkuma
- majeranek
- papryka słodka lub ostra
- przyprawa do ryb
- ew. przyprawa do ziemniaków
- zielenina do dekoracji
- sól, pieprz
- Sos:
- 150 ml mleka 3,2 proc.
- 1 łyżeczka miękkiego masła
- 1 łyżka mąki pszennej
- garść startego żółtego sera + ok. 100 g do posypania wierzchu
- sól, pieprz
Ziemniaki obieramy, gotujemy w osolonym wrzątku, odcedzamy, lekko studzimy. Dodajemy łyżeczkę masła, łyżeczkę mleka, przyprawy (po większej szczypcie kurkumy, papryki, majeranku, ew. przyprawy do ziemniaków i odrobinę soli), łączymy wszystko razem, ziemniaki ugniatamy tłuczkiem lub widelcem. W rondelku rozpuszczamy łyżeczkę masła na małym ogniu, dodajemy łyżeczkę mąki, łączymy, dolewamy 150 ml mleka, gotujemy często mieszając, gdy sos lekko zgęstnieje, dodajemy starty ser oraz po szczypcie soli i pieprzu, mieszamy, zdejmujemy całość z ognia.Rybę oczyszczamy, kroimy w kostkę, posypujemy przyprawą do ryb. Naczynie żaroodporne natłuszczamy oliwą, wykładamy warstwę pokrojonej ryby, zalewamy ciepłym sosem, dokładamy warstwę ziemniaczaną, formując kulki. Wierzch posypujemy startym serem.Zapiekankę umieszczamy w piekarniku i pieczemy ok. 50 min. w temp. 180 stopni. Po wyjęciu dekorujemy zieleniną.
